Bereitet habe ich einen einfachen Hefeteig
500 g Mehl ( ich habe Weizenmehl 405 verwendet )
1 Tüte Trockenhefe
( man kann natürlich auch einen 1/2 Würfel Frischhefe verwenden )
1 EL Zucker ( aber nicht zu voll - der Teig soll ja nicht zu süß werden )
1 - 1 1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl ( oder was man so verwendet)
ca 270 - 300 ml
lauwarmes Wasser - Nicht zu heiss ,denn sonst klebt die Hefe sofort !
Mehl,Hefe,Zucker,und Salz kurz vermischen.Dann das Öl und das Wasser zugeben
und den Teig sofort zu einem glatten ,geschmeidigen Teig kneten.
Ich nehme die Hände, wer sich vor sowas gruselt , sollte einen Mixer mit Knethaken verwenden
Den Teig zugedeckt an einem warmen Plätzchen mind 30 Minuten gehen lassen
länger ist sogar von vorteil
Für den Belag habe ich dies verwendet 3 Tomaten
3 rote Parika ( die Farbe ist nicht maßgeblich ,sondern der Geschmack davon )
3 mittlere Zwiebeln
ca 1 oder 2 EL Tomatenmark , ich mache das meist nach Gefühl
Es geht auch anderer Reibekäse ,das ist Geschmackssache ,ebenso die Menge. Mann kann auch ein wenig Parmesan dazumischen.
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| Anstelle von Creme fraiche geht auch Schmand oder Sahne |
Man kann natürlich frischen Knoblauch verwenden, ausserdem habe ich noch Zucker zugegeben.
Zunächst musst Du natürlich das Gemüse putzen und waschen.
Paprika halbieren und die Kerne entfernen und dann so schneiden
Das gibst Du in einen Topf mit heißem Öl
Dann werden von den Tomaten der Stiel entfernt und in Stücke geschnitten
Die Zwiebeln schälen und halbieren und in Streifen schneiden und zum Gemüse geben
Alles mal gut durchmischen und den Knoblauch zugeben.
Dann folgen die Gewürze und der Tomatenmark und zum Schluß die Creme fraiche
Das ganze sollte man natürlich nicht zu weich ( matschig ) kochen,das Gemüse sollte al dente ( mit Biß ) sein
Das Gemüse von der Feuerstelle nehmen.
Nun benötigst Du ein Backblech ,
Backpapier oder Dauerbackfolie
Ein Nudelholz ( wenn Du keins hast ,dann geht auch eine glatte Flasche oder ein großes ,glattes Trinkglas )
Ein feuchtes Geschirrtuch das Du auf den Tisch ( oder Deiner Arbeitsplatte ) auslegst
Auf das Geschirrtuch stellst Du das Blech mit dem Papier und darauf kommt nun der Teig.
Das Tuch verhindert ein verrutschen des Bleches ,wenn man mit dem Nudelholz den Teig ausrollt.
Nun gibst Du das Gemüse auf den Teig.
Und den Käse ( der ist kein MUSS )
Und so sieht das Ergebnis in etwa aus , nach 20 - 25 Min im Ofen bei 180 ° C / bei Umluft
Bon appetite !!!
